Proteinový koláč

3. dubna 2018 v 21:30 | J. |  Recepty

Ingredience

Na korpus:
  • 200g ovesných vloček
  • 30g psyllium (vláknina) - nemusí být, ale lépe vytvoří konzistenci, seženete ji v DM a určitě i v lékárně, klidně dám doporučení
  • 5g chia
  • teplá voda
  • lžička agávovového sirupu/medu/jiného bio sirupu
  • lžička kypřícího prášku
Na povrch:
  • 2x tvaroh (já použila 1x odtučněný a 1x polotučný jemný)
  • 2 lžíce medu
  • 2 odměrky proteinu - takže 60g (použila jsem jahodový a příště zkusím vanilku)
  • lžička kypřícího prášku
  • bílý jogurt
  • vejce
  • banán
Postup:

Vločky namočíme do teplé vody (asi jako bychom si dělali ovesnou kaši, ale zaléváme pouze teplou vodou)
Rozmícháme a necháme trochu naboptnat.
Přidáme psyllium, chia, sirup a kypřící prášek.
Promícháme.
Připravíme vrchní vrstvu -->
Vyšleháme z bílku sníh v jedné misce.
Do druhé dáme tvarohy, protein, med a bílý jogurt, sníh, žloutek. Promixujeme nejlépe el. mixérem.
Banán rozmačkáme a smícháme již s vytvořenou směsí.
Nastavíme troubu na dolní i horní ohřev na 175°C.
Vymažeme formu máslem/kokos. olejem/jiným olejem a vysypeme hrubou moukou.
Do formy vložíme vločkovou směs, uhladíme do okrajů.
Na korpus vylijeme tvarohovou směs.

Ani jedna ze směsí by neměla být příliš tekuté a ani husté. Určitě pokud jste už někdy něco pekly holky, tak poznáte, jakou to má mít konzistenci.

Pečeme asi 30-40min. Na internetu píšou 15-20min, ale já to po téhle době měla stále ještě tekuté. Takže spíš hlídejte. Hotový koláč kontrolujete klasicky špejlí. Nevadí, když navrchu bude lehce "připálený" jako na mém obrázku. Chuťově to není znát a spíš bych řekla, že je to jen dobře propečené, než spálené :D

Výživové hodnoty na porci (dva kousky 130g)

Bílkoviny: 19,6g
Tuky: 4,5g
Sacharidy: 24,1g
Vláknina: 5,7g
Kalorie: 229 kcal

Výživové hodnoty jsem vytvářela pomocí kalorických tabulek. Mělo by to být +- něco maličko přesně.

Dobrou chuť.

(omlouvám se za popsanou a "vyscreenovanou fotku, ale jsem lína to ořezávat)

Rychlá zeleninová polévka

15. března 2018 v 10:16 | J. |  Recepty

Ingredience
  • celá brokolice
  • 2 hrsti baby špenátu
  • 2 větší mrkve
  • cibule
  • zeleninový vývar, ale já ji dělám ze 2 bujónů
  • pepř, sůl, mletý muškátový oříšek (vše asi po třech špetkách)
  • 3 lžíce nadrceného parmazánu
  • 2l vody

Na másle v hrnci osmahneme dozlatova cibulku a poté ji zalejeme asi dvěma litry vody.
Mezitím, co se voda bude ohřívat, si nakrájíme brokolici a mrkev.
Když je voda ve varu, vhodíme do ní bujóny a promícháme.
Vodu osolíme, opepříme.
Přidáme nakrájenou zeleninu a špenátové listy.
Přiklopíme pokličkou a stáhneme teplotu plotýnky o 2 stupně.
Po asi 10min polévku promícháme a přidáme muškátový oříšek a parmazán.
Promícháme.
Vaříme dalších 10-15min.
Zkoušíme vidličkou měkkost mrkve. Pokud je dostatečně měkká, polévku vypneme a necháme dojít.
Po 10 minutách polévku odendáme z plotýnky a rozmixujeme.

Podávat můžeme posypanou parmazánem.

Výživové hodnoty na 100ml
kalorie: 25,4 kcal
bílkoviny: 1,53 g
sacharidy: 3,32 g
tuky: 0,63 g
vláknina: 1,5 g

Ano, opravdu je to takhle nízkokalorické, polévku dělám z dvou litrů vody. Výživové hodnoty jsem vytvořila tak, že jsem dala všechny ingredience do kalorických tabulek a pak do trojčlenky s 2000ml. Navíc jsem to pak ověřila v kalorických tabulkách, kde jsem si to vytvořila jako normální jídlo a zvolila vlastní množství 100ml. Tam vyšlo také 25-26kcal na 100ml.

Dobrou chuť.

 


Mrkvový koláč

12. března 2018 v 15:26 | J. |  Recepty
Ingredience
Na těsto:

  • 3 velké mrkve (nastrouhat)
  • 120g ovesných vloček
  • 160g polohrubé mouky pšeničné/celozrnné/jiné
  • 3 vejce
  • Vanilkový cukr
  • 4 lžíce medu
  • Lněné semínka, slunečnicová semínka, hrozinky
  • Kypřící prášek
  • 100-150ml mléka
Na povrch:

  • Nízkotučný tvaroh nebo nízkotučný bílý jogurt
  • Lžička medu
  • Banán
  • 2 vejce
  • Vanilkový extrakt
Postup

Nejprve si namočíme vločky do teplé vody (cca 200ml).
Necháme odležet a mezitím si oddělíme bílky a žloutky.
Žloutky promícháme.
Do bílků nasypeme vanilkový cukr a vyšleháme do sněhu.Sníh by měl být tuhý a neměl by se ani hnout.
Rozehřejeme troubu na horní i dolní ohřev na 175°C.
Rozmočené vločky přendáme do větší mísy, přisypeme k nim mouku, med a polovinu nastrouhané mrkve.
Chvíli mixujeme, aby se ingredience spojily.
Přidáme sníh a znovu mixujeme.
Poté do směsi přisypeme semínka a hrozinky, přilijeme žloutky, mléko a kypřící prášek.
Vložíme do trouby na 20min a připravíme si přeliv.

Pokud budete dělat povrch z tvarohu, bude mít konzistenci hustší. Z jogurtu bude povrch řidký, tak se toho nebojte.

Oddělíme bílky a žloutky.
Vyšleháme bílky do sněhu a kápneme asi půl lžičky vanilkového extraktu.
Ve žloutcích rozmačkáme banán na kašičku, přidáme med a jogurt/tvaroh.
Smíchanou hmotu přidáme ke sněhu a celé promixujeme.
Po 20ti minutách těsto z trouby vytáhneme.
Polijeme ho vytvořenou směsí a dáme na dalších 25min dopéct.

Hotové těsto zkoušíme klasicky špejlí (na špejli nemá být přilepené těsto).

Podávat můžeme s ovocem zakápnuté agávovým sirupem.

Dobrou chuť.



Kam dál